Adeus fritadeira de ar: este novo utensílio de cozinha vai além de fritar, oferecendo 9 métodos de confeção num só aparelho.

A fritadeira de ar ainda zumbe em cima da bancada quando o novo aparelho chega, pesado e solene dentro da sua caixa de cartão.

O cesto da fritadeira de ar está manchado de paprika, um pouco de nostalgia de batatas fritas congeladas. Quase dá para a ouvir a protestar enquanto enfia este eletrodoméstico mais alto e mais elegante no lugar dela, empurrando o velho herói para mais perto da borda.

Nessa primeira noite, não está a seguir uma receita. Está a experimentar. Um tabuleiro de legumes num nível, salmão noutro, e uma panela de arroz à espera por baixo, num programa a vapor que nunca tinha visto na sua cozinha. O caos habitual de tachos, tampas e temporizadores desaparece, de repente… por completo.

Quando o temporizador apita, a fritadeira de ar parece estranhamente pequena. E, pela primeira vez, pergunta-se se ela se tornou o novo micro-ondas: sempre ali, raramente amada.

Algo maior está a acontecer nas nossas bancadas.

De «é só fritar» a um centro de comando 9‑em‑1 na cozinha

A mudança começou de forma discreta, algures entre mais uma fornada de batatas congeladas e aquele peito de frango seco e triste que não esteve à altura do hype do TikTok. As pessoas começaram a fazer uma pergunta simples: o que mais é que esta coisa consegue fazer? A fritadeira de ar tentou responder com ícones de “assar” e modos de “reaquecer”, mas a verdade era óbvia. Era excelente numa coisa… e apenas aceitável nas restantes.

Entra então a nova vaga de aparelhos 9‑em‑1. Mais altos, mais inteligentes, por vezes com aspeto de mini nave espacial, prometem assar, grelhar, cozer no forno, cozinhar a vapor, cozinhar lentamente, cozinhar sob pressão, desidratar, reaquecer e, sim, fritar. Tudo no espaço ocupado por uma máquina de café. Já não é um ajudante do forno. É mais uma torre de controlo para o dia a dia na cozinha.

No TikTok e no YouTube, dá para ver esta mudança em tempo real. Pais a cozinhar em lote três refeições de uma vez em grelhas diferentes. Estudantes a fazer iogurte durante a noite e, no dia seguinte, a deixar asas estaladiças sem trocar de aparelho. Trabalhadores atarefados a transformar legumes congelados e uma coxa de frango em algo que, de alguma forma, parece almoço de domingo. Ao lado disto, a fritadeira de ar parece um pouco unidimensional.

Há uma lógica mais profunda por trás desta explosão de multicookers. As nossas cozinhas não cresceram, mas as nossas expectativas sim. Queremos comida rápida que não pareça barata, queremos menos loiça para lavar, e estamos habituados a telemóveis que fazem dez coisas melhor do que dez dispositivos separados. Por isso, quando um único aparelho oferece de repente nove métodos de confeção, isso parece estranhamente normal. O nosso cérebro já está programado para pensar em multiferramentas.

Os preços da energia também não têm incentivado ninguém a ligar um forno grande para duas pernas de frango solitárias. Um aparelho compacto que grelha, cozinha a vapor e assa numa câmara selada faz todo o sentido económico. O ar quente não escapa sempre que espreita lá para dentro, o pré-aquecimento é mais curto e não está a aquecer uma “caverna” de metal por causa de uma única dose de batatas. Esta é uma das razões discretas pelas quais estes dispositivos estão, lentamente, a empurrar a velha fritadeira de ar para a reforma.

Como é que este 9‑em‑1 muda de facto a sua cozinha do dia a dia

A verdadeira magia aparece em terças-feiras aleatórias, quando está com fome e ligeiramente irritado com o dia. Com uma fritadeira de ar básica, o seu cérebro pensa em “snacks”: nuggets, batatas rústicas, talvez uns filetes de peixe se estiver otimista. Com um 9‑em‑1, o ponto de partida muda de modo snack para modo refeição.

Uma combinação popular em que muita gente jura é esta: cozinhar arroz a vapor em baixo, assar legumes a meio e grelhar frango marinado ou tofu em cima. Os mesmos 25 minutos que gastaria a fazer scroll no telemóvel, mas agora tem um prato completo, com texturas que fazem sentido juntas. É uma relação muito diferente com os jantares durante a semana.

Olhe para os números. Analistas de mercado têm observado crescimento de dois dígitos nos multicookers nos últimos anos, enquanto as vendas das fritadeiras de ar clássicas estão a estabilizar em mercados maduros. Famílias que compraram uma fritadeira de ar cedo estão a fazer upgrade, não a adicionar mais um aparelho. Estão a trocar “aquecer e estalar” por “planear e experimentar”. Vê-se isso nas avaliações online: “Substituiu a minha fritadeira de ar, a panela de cozedura lenta e o mini-forno” aparece vezes sem conta.

Há também aqui uma história de tempo. Com nove métodos, pode dividir a confeção em blocos pequenos e menos stressantes. Cozinhar lentamente de manhã, grelhar rápido à noite. Cozinhar feijão sob pressão ao domingo e, a meio da semana, deixá-lo estaladiço. Isto empurra-o do pânico de última hora para o micro-planeamento, mesmo que odeie posts de meal prep. E sim, as batatas congeladas continuam a sair lindamente douradas - só que agora partilham espaço com ideias muito mais interessantes.

Do ponto de vista técnico, estes aparelhos ganham porque não o prendem a uma única “história” de calor. As fritadeiras de ar vivem da convecção potente: ar quente a bater na comida até ficar estaladiça. Um 9‑em‑1 dá-lhe calor húmido (vapor, cozedura lenta), calor seco (assar no forno, grelhar, assar) e modos híbridos (fritar com ar, desidratar, reaquecer). Essa amplitude significa uma coisa: mais controlo.

Quer legumes macios com bordas tostadas? Primeiro vapor, depois grelha. Quer carne tenra com pele estaladiça? Pressão, depois ar. A mentalidade “programar e esquecer” transforma-se noutra: “empilhar e fasear”. Não está apenas a carregar num ícone de fritar; está, discretamente, a dirigir uma pequena orquestra de calor e tempo. Para cozinheiros caseiros que gostam de afinar, isso pode ser quase viciante.

Formas práticas de tirar o máximo partido de um 9‑em‑1 (e evitar odiá-lo)

O truque mais inteligente que muitos proprietários aprendem é pensar em camadas, não em receitas. Em vez de “vou fazer lasanha”, pensam “preciso de algo assado, algo macio e algo que apanhe sabor”. Esta mentalidade encaixa na perfeição num 9‑em‑1. Comece por escolher o método base: vapor ou cozedura lenta para maciez, assar ou grelhar para textura, fritar com ar para finalizar.

Depois construa para cima. Por exemplo: ponha batata-doce e cebola num tabuleiro de vapor/assar em baixo. Coloque uma grelha com salmão ou halloumi por cima. Se o aparelho tiver um cesto separado, acrescente brócolos ou feijão-verde a meio do tempo. A mesma máquina, um temporizador, três camadas de textura. Não está a trabalhar mais; está a reutilizar o mesmo calor. A fritadeira de ar nunca nos ensinou realmente a pensar assim.

Há, no entanto, uma barreira emocional real: estas coisas parecem complicadas. Tantos ícones, tantos modos, ecrãs pequenos com opções que ninguém pediu. As pessoas desembrulham-nos com entusiasmo e depois, ao fim de uma noite stressante, voltam a enfiá-los na caixa. Sejamos honestos: ninguém faz mesmo isto todos os dias.

Uma abordagem suave funciona melhor. Escolha dois modos e use-os durante uma semana. Para a maioria das pessoas, é fritar com ar + vapor, ou assar + pressão. Quando isso já estiver “normal” nas suas mãos, acrescente um terceiro: talvez grelhar, talvez cozedura lenta. Está a treinar memória muscular, não a decorar um manual antes de um exame. E se queimar alguma coisa? Isso não é falhanço - é tempero para a próxima dose de batatas.

A um nível humano, os multicookers também despertam culpa: “Eu devia estar a usar as nove funções ou desperdicei dinheiro.” Essa voz é alta. A saída é aborrecidamente simples: decida para que serve este aparelho na sua vida. Noites rápidas durante a semana? Lotes grandes ao domingo? Almoços saudáveis? Quando o propósito está claro, cada modo que não usa deixa de ser um fracasso e passa a ser um bónus que pode explorar mais tarde.

“O dia em que deixei de tentar usar todas as funções”, diz Emma, 34 anos, que trocou a fritadeira de ar clássica por um 9‑em‑1 no inverno passado, “foi o dia em que ele finalmente ganhou o seu lugar na minha bancada. Agora uso sobretudo quatro modos, e isso já é mais do que a minha fritadeira antiga alguma vez me deu.”

Para tornar esta transição mais suave, ajuda definir algumas regras simples:

• Escolha 2–3 modos “de eleição” para os dias úteis e ignore os restantes no início.
• Use um tabuleiro ou cesto como padrão, para reduzir o stress com a limpeza.
• Planeie uma “refeição-experiência” por semana em que testa uma nova função.
• Mantenha uma pequena nota no frigorífico com as suas combinações favoritas de tempo/temperatura.
• Aceite que algumas coisas vão falhar. É assim que nasce qualquer boa receita.

Então… é este o verdadeiro fim da era da fritadeira de ar?

Talvez a verdadeira pergunta não seja “A fritadeira de ar morreu?”, mas “Já acabámos de comprar aparelhos de um só truque para problemas que, no fundo, têm a ver com tempo e espaço mental?” A ascensão dos 9‑em‑1 sugere que o que as pessoas realmente desejam é menos escolhas, não menos calorias. Uma máquina, um punhado de rotinas fiáveis e menos ruído mental às 19h.

O arco emocional é conhecido. Brinquedo novo, grande promessa, primeira desilusão, pequena vitória e depois integração silenciosa na vida normal. Muitas fritadeiras de ar nunca passaram desse último passo; ficaram na categoria de “brinquedo divertido”. Estes novos multicookers, quando fazem clique, tornam-se infraestrutura. Como um bom colchão ou uma máquina de lavar que nunca se queixa, desaparecem para o fundo… até avariarem e, de repente, perceber o quanto faziam.

Nas redes sociais, já dá para ver a nostalgia a começar. Pessoas a publicar: “Lembram-se quando achávamos que as fritadeiras de ar mudavam tudo?”, seguido de vídeos de refeições completas a sair de um único aparelho alto. As tendências passam, mas deixam hábitos. A ideia de que cozinhar a alta temperatura, com baixo consumo energético, pode ser fácil não vai a lado nenhum.

O que vai ser interessante é ver o que acontece quando estes 9‑em‑1 deixarem de ser brilhantes e novos. Vamos continuar a usar os modos a vapor quando a novidade de brócolos perfeitos desaparecer? Vamos continuar a fazer refeições em camadas quando a vida voltar a ficar confusa? Ou será que a próxima grande novidade - talvez uma frigideira inteligente, talvez uma placa com IA - vai prometer poupar-nos a mais uma curva de aprendizagem?

Ponto-chave	Detalhe	Interesse para o leitor
9 modos num só aparelho	Fritar com ar, cozedura lenta, vapor, grelhar, assar, pressão, desidratar, reaquecer, cozer no forno	Cobrir quase todas as necessidades de confeção sem multiplicar aparelhos
Cozinha “em camadas”	Cozinhar simultaneamente legumes, hidratos (féculas) e proteínas em vários níveis	Poupar tempo e energia, preparando refeições completas a sério
Transição suave a partir da fritadeira de ar	Começar com 2–3 funções-chave antes de explorar as restantes	Reduzir a curva de aprendizagem e evitar que o aparelho fique a ganhar pó

FAQ:

• Um aparelho 9‑em‑1 é mesmo assim tão diferente de uma fritadeira de ar? Sim. Uma fritadeira de ar usa sobretudo ar quente potente para deixar estaladiço. Um 9‑em‑1 acrescenta métodos com humidade, como vapor e cozedura lenta, além de opções de pressão e grelha, permitindo fazer guisados tenros, arroz fofo e assados com crosta na mesma máquina.
  
• Vai substituir totalmente o meu forno? Para muitos agregados pequenos, consegue cobrir 80–90% da cozinha do dia a dia. Assados grandes, tabuleiros muito grandes ou refeições de festas podem continuar a ser mais fáceis num forno de tamanho normal, mas os jantares do quotidiano tendem a migrar para o multicooker.
  
• É complicado aprender as nove funções? Não é preciso dominá-las todas de uma vez. A maioria dos utilizadores começa com 2–3 modos - fritar com ar, vapor ou assar - e vai acrescentando mais à medida que ganha confiança. Os botões básicos tornam-se intuitivos mais depressa do que imagina.
  
• Poupa mesmo energia comparado com um forno normal? Em muitos casos, sim. A câmara é menor, o pré-aquecimento é mais curto e há menos perdas de calor. Para porções individuais ou refeições para duas pessoas, muitas vezes consome significativamente menos energia do que aquecer um forno grande.
  
• E se eu já tiver uma fritadeira de ar? Se a sua fritadeira de ar ainda se encaixa nos seus hábitos - sobretudo snacks e acompanhamentos simples - pode mantê-la. Se procura refeições completas, menos tachos e mais flexibilidade, fazer upgrade para um 9‑em‑1 pode permitir reformar a fritadeira e libertar espaço na bancada.